麺屋武一のラーメン

当店のラーメンは、新鮮な鶏を強火で長時間ドロドロになるまで炊きだした濃厚な鶏白湯スープです。
たくさんの鶏をまるごと使った鶏の旨みとコラーゲンがたっぷりつまった贅沢スープ。
さらに、豚骨ラーメンなども取り揃え、季節に合わせた特別メニューもご提供しています。
私たちの目標は、日本で提供されているラーメンと同様の品質をお客様にお届けすることです。
ヨーロッパにおいても日本と同等のクオリティのラーメンを提供していきお客様に喜んでいただけるよう、驚きと感動をお届けしたいと考えています。

ラーメンは日本の麺料理です。豚骨、鶏ガラ、魚介、野菜など様々な食材を炊いて作られたスープがベースとなり、そのスープに麺が加わり、繊細な「ラーメン鉢」と呼ばれる器に盛られ、様々なトッピングによって綺麗に、丁寧に盛り付けられていきます。トッピングは日本の地域性や季節感を取り入れつつ盛り付けられ、見た目に加えて栄養価や味のバランスを考慮して調理し、提供されています。

濃厚鶏そば  麵屋武一

鶏白湯ラーメンは鶏ガラを長時間煮込んで作られ、その秘伝のレシピは脂肪分が非常に低く、人体に必要なビタミン、ミネラル、コラーゲンなどの健康的な成分を含むクリーミーな白湯スープを作り出します。特にコラーゲンは、「肌に潤いや弾力を与える」「丈夫な骨を形成する」「関節の動きをよくする」「丈夫な腱や筋肉をつくる」の４つがあり、人間の身体に不可欠であることがよく知られています。